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职位描述:
岗位职责:
1.全面主持餐饮部的日常管理工作,对上级领导负责和汇报工作;负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.组织贯彻落实公司管理制度和管理体系,组织编制餐饮部相关管理手册、服务标准和工作标准,并监督检查执行情况。
3.提出餐饮部建议、督促、指导、考核部门员工岗位职责,维护员工队伍稳定,确保餐饮部各项工作的有序开展。
4.落实安全生产责任制,确保安全的就餐环境和食品卫生。
5.熟悉目标市场,了解顾客需求,与厨师长一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品;与厨师长一起健全厨房组织,完善厨房设备的布局,控制菜肴的质量,加强餐饮原料采购、验收和贮存的管理;严格控制餐饮成本,减少餐饮经营中的各项浪费。
6.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
7.完成上级领导交办的其它工作。任职要求:(资历稍逊可应聘主管)
1.相关专业中技及以上学历;
2.具备5年以上的餐饮管理经验,有300~800人就餐规模的餐饮场所管理经验,熟悉掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序;
3.具备良好的沟通能力、判断与执行能力以及团队建设、管理能力;
4.身体健康,仪表端庄大方。
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